嫩肩牛肉的做法
简介
嫩肩牛肉是一种物美价廉的牛肉部位，质地嫩滑多汁，非常适合炖煮、煎烤或烧烤。本文将介绍多种嫩肩牛肉的烹饪方法，让你轻松做出美味的牛肉佳肴。
一、炖煮
1. 红酒炖牛肉
材料：
嫩肩牛肉 1 公斤，切成大块
红酒 1 杯
牛肉高汤 2 杯
洋葱 1 个，切丁
芹菜 2 根，切丁
胡萝卜 2 根，切丁
月桂叶 2 片
百里香 1 茶匙
牛至 1 茶匙
做法：
在一个大锅中，用中火加热少许橄榄油。
将牛肉块放入锅中，煎至两面呈棕色。
加入红酒、牛肉高汤、洋葱、芹菜、胡萝卜、月桂叶、百里香和牛至。
将热量调低，盖上盖子，炖煮 2-3 小时，或直到牛肉变软。
2. 奶油炖牛肉
材料：
嫩肩牛肉 1 公斤，切成大块
黄油 2 汤匙
面粉 2 汤匙
牛肉高汤 4 杯
奶油 1 杯
盐和黑胡椒粉 调味
做法：
在一个大平底锅中，用中火融化黄油。
将牛肉块放入锅中，煎至两面呈棕色。
撒入面粉，搅拌均匀。
逐渐加入牛肉高汤，搅拌以去除结块。
加入奶油、盐和黑胡椒粉调味。
将热量调低，盖上盖子，炖煮 1-2 小时，或直到牛肉变软。
二、煎烤
1. 煎烤牛排
材料：
嫩肩牛肉牛排 4 块，每块约 250 克
橄榄油 1 汤匙
盐和黑胡椒粉 调味
做法：
将牛肉牛排用橄榄油抹匀。
在一个预热的煎锅中，用中高火加热。
将牛排放入锅中，每面煎 4-5 分钟，或达到理想的熟度。
取出牛排，静置 5 分钟后再切片。
2. 煎烤牛排三明治
材料：
嫩肩牛肉牛排 1 块，约 500 克
面包 2 片
奶酪 2 片
洋葱 1/4 个，切片
青椒 1/4 个，切片
橄榄油 1 汤匙
做法：
将牛肉牛排用橄榄油抹匀。
在一个预热的煎锅中，用中高火加热。
将牛肉牛排放入锅中，每面煎 5-7 分钟，或达到理想的熟度。
取出牛排，静置 5 分钟后再切片。
在面包片上放上奶酪、洋葱、青椒和牛肉片。
在煎锅中加入少许橄榄油，将三明治放入锅中，两面煎至金黄色。
三、烧烤
1. 烧烤牛排
材料：
嫩肩牛肉牛排 4 块，每块约 250 克
烧烤酱 1/2 杯
橄榄油 1 汤匙
盐和黑胡椒粉 调味
做法：
将牛肉牛排用橄榄油抹匀，撒上盐和黑胡椒粉调味。
在一个预热的烧烤架上，用中火烧烤。
每面烧烤 6-8 分钟，或达到理想的熟度。
在烧烤结束前 2 分钟，刷上烧烤酱。
2. 烧烤滑块
材料：
嫩肩牛肉 1 公斤，撕成小块
烧烤酱 1 杯
小面包 12 个
洋葱 1/4 个，切碎
泡菜 1/4 杯，切碎
做法：
在一个大碗中，将牛肉块与烧烤酱混合均匀。
将牛肉混合物放入小面包中，上面放上洋葱和泡菜。
在一个预热的烧烤架上，用中火烧烤 2-3 分钟，或直到面包金黄色。
**嫩肩牛肉的做法****简介** 嫩肩牛肉是一种物美价廉的牛肉部位，质地嫩滑多汁，非常适合炖煮、煎烤或烧烤。本文将介绍多种嫩肩牛肉的烹饪方法，让你轻松做出美味的牛肉佳肴。**一、炖煮****1. 红酒炖牛肉** **材料：** * 嫩肩牛肉 1 公斤，切成大块 * 红酒 1 杯 * 牛肉高汤 2 杯 * 洋葱 1 个，切丁 * 芹菜 2 根，切丁 * 胡萝卜 2 根，切丁 * 月桂叶 2 片 * 百里香 1 茶匙 * 牛至 1 茶匙**做法：** * 在一个大锅中，用中火加热少许橄榄油。 * 将牛肉块放入锅中，煎至两面呈棕色。 * 加入红酒、牛肉高汤、洋葱、芹菜、胡萝卜、月桂叶、百里香和牛至。 * 将热量调低，盖上盖子，炖煮 2-3 小时，或直到牛肉变软。**2. 奶油炖牛肉** **材料：** * 嫩肩牛肉 1 公斤，切成大块 * 黄油 2 汤匙 * 面粉 2 汤匙 * 牛肉高汤 4 杯 * 奶油 1 杯 * 盐和黑胡椒粉 调味**做法：** * 在一个大平底锅中，用中火融化黄油。 * 将牛肉块放入锅中，煎至两面呈棕色。 * 撒入面粉，搅拌均匀。 * 逐渐加入牛肉高汤，搅拌以去除结块。 * 加入奶油、盐和黑胡椒粉调味。 * 将热量调低，盖上盖子，炖煮 1-2 小时，或直到牛肉变软。**二、煎烤****1. 煎烤牛排** **材料：** * 嫩肩牛肉牛排 4 块，每块约 250 克 * 橄榄油 1 汤匙 * 盐和黑胡椒粉 调味**做法：** * 将牛肉牛排用橄榄油抹匀。 * 在一个预热的煎锅中，用中高火加热。 * 将牛排放入锅中，每面煎 4-5 分钟，或达到理想的熟度。 * 取出牛排，静置 5 分钟后再切片。**2. 煎烤牛排三明治** **材料：** * 嫩肩牛肉牛排 1 块，约 500 克 * 面包 2 片 * 奶酪 2 片 * 洋葱 1/4 个，切片 * 青椒 1/4 个，切片 * 橄榄油 1 汤匙**做法：** * 将牛肉牛排用橄榄油抹匀。 * 在一个预热的煎锅中，用中高火加热。 * 将牛肉牛排放入锅中，每面煎 5-7 分钟，或达到理想的熟度。 * 取出牛排，静置 5 分钟后再切片。 * 在面包片上放上奶酪、洋葱、青椒和牛肉片。 * 在煎锅中加入少许橄榄油，将三明治放入锅中，两面煎至金黄色。**三、烧烤****1. 烧烤牛排** **材料：** * 嫩肩牛肉牛排 4 块，每块约 250 克 * 烧烤酱 1/2 杯 * 橄榄油 1 汤匙 * 盐和黑胡椒粉 调味**做法：** * 将牛肉牛排用橄榄油抹匀，撒上盐和黑胡椒粉调味。 * 在一个预热的烧烤架上，用中火烧烤。 * 每面烧烤 6-8 分钟，或达到理想的熟度。 * 在烧烤结束前 2 分钟，刷上烧烤酱。**2. 烧烤滑块** **材料：** * 嫩肩牛肉 1 公斤，撕成小块 * 烧烤酱 1 杯 * 小面包 12 个 * 洋葱 1/4 个，切碎 * 泡菜 1/4 杯，切碎**做法：** * 在一个大碗中，将牛肉块与烧烤酱混合均匀。 * 将牛肉混合物放入小面包中，上面放上洋葱和泡菜。 * 在一个预热的烧烤架上，用中火烧烤 2-3 分钟，或直到面包金黄色。