## 开胃爽口，简单美味！家常凉菜做法大全 ### 简介天气炎热，胃口不佳？快来试试清爽可口的凉菜吧！家常凉菜做法简单易学，无需长时间烹饪，用简单的食材和调料就能制作出美味佳肴，是夏季餐桌上不可或缺的开胃菜。### 一、凉拌菜系列
1.拍黄瓜
食材：黄瓜、蒜、盐、香油、生抽、醋、白糖
做法：1. 黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小块。2. 蒜切末，加入盐、香油、生抽、醋、白糖，调成酱汁。3. 将酱汁淋在黄瓜上，拌匀即可。
2.凉拌木耳
食材：干木耳、香菜、红椒、蒜、盐、香油、生抽、醋、白糖
做法：1. 干木耳泡发，洗净，撕成小朵，焯水至熟。2. 香菜切段，红椒切丝，蒜切末。3. 将所有食材放入碗中，加入盐、香油、生抽、醋、白糖，拌匀即可。### 二、 清爽小菜系列
1. 凉拌海带丝
食材：海带丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜、醋、生抽、白糖、香油、辣椒油
做法：1. 海带丝洗净，焯水至熟，捞出过凉水。2. 胡萝卜切丝，香菜切段。3. 将所有食材放入碗中，加入调料，拌匀即可。
2. 麻酱拌豆腐
食材：内酯豆腐、香菜、蒜末、辣椒油、芝麻酱、生抽、醋、白糖、香油
做法：1. 内酯豆腐切块，香菜切段。2. 芝麻酱用温水调开，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油，调成酱汁。3. 将豆腐摆盘，淋上酱汁，撒上香菜即可。### 三、 开胃酸辣系列
1. 酸辣土豆丝
食材：土豆、青红椒、蒜末、花椒、干辣椒、醋、生抽、盐、白糖
做法：1. 土豆切丝，泡水去除淀粉，青红椒切丝。2. 锅中烧油，放入花椒、干辣椒煸香，捞出。3. 放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至变色。4. 加入青红椒丝翻炒，加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 凉拌皮蛋
食材：皮蛋、香葱、小米辣、蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油
做法：1. 皮蛋剥壳，切块，摆盘。2. 香葱切碎，小米辣切圈，蒜切末。3. 将所有调料混合，淋在皮蛋上即可。### 四、 凉菜小贴士1. 凉菜食材要新鲜，洗净后沥干水分，避免影响口感。 2. 调料可根据个人口味进行调整，加入辣椒油、花椒油等可增加风味。 3. 凉菜做好后，最好尽快食用，避免长时间存放影响口感和卫生。希望这些家常凉菜做法能够为您的餐桌增添清爽美味！