## 清炒杏鲍菇胡萝卜青椒：简单美味的家常菜
简介
这道清炒杏鲍菇胡萝卜青椒， 是一道简单易学， 营养美味的家常菜。 杏鲍菇肉质肥厚， 口感鲜嫩； 胡萝卜清甜； 青椒脆爽， 三者搭配， 色香味俱全。 无论是新手小白， 还是厨房老手， 都能轻松驾驭。 ### 食材准备
主料： 杏鲍菇 2 个、 胡萝卜 半根、 青椒 1 个
辅料： 大蒜 2 瓣、 生姜 1 小块、 葱 1 根
调料： 食用油、 盐、 生抽、 鸡精 ( 可选 )### 制作步骤1.
食材处理:
杏鲍菇洗净， 斜刀切片， 再切成条状。
胡萝卜去皮， 洗净， 切成薄片。
青椒去蒂去籽， 洗净， 切成条状。
大蒜、 生姜分别切片， 葱切段。2.
焯水:
锅中烧水， 水开后加入少许盐和几滴食用油， 放入胡萝卜片焯烫 1 分钟左右， 捞出沥干水分备用。
将杏鲍菇放入沸水中焯烫 2 分钟左右， 捞出沥干水分备用。3.
炒制:
锅中倒入适量食用油， 油热后放入蒜片、 姜片爆香。
放入杏鲍菇翻炒至变软。
加入胡萝卜片和青椒条， 翻炒均匀。
调入适量盐、 生抽， 翻炒均匀。4.
出锅:
加入葱段， 翻炒几下， 即可出锅装盘。### 小贴士
杏鲍菇和胡萝卜焯水可以缩短炒制时间， 保证口感脆嫩。
炒制过程中， 火候要大， 翻炒要快， 避免食材出水过多， 影响口感。
可以根据个人口味， 添加其他调料， 例如蚝油、 白糖等。### 营养价值
杏鲍菇： 富含蛋白质、 碳水化合物、 膳食纤维、 维生素以及钙、 镁、 锌等矿物质， 具有提高免疫力、 降脂降压等功效。
胡萝卜： 富含胡萝卜素、 维生素 A、 维生素 C、 钙、 铁等营养成分， 具有保护视力、 增强免疫力、 抗氧化等功效。
青椒： 富含维生素 C、 维生素 E、 胡萝卜素、 叶酸等营养成分， 具有增强免疫力、 抗氧化、 促进消化等功效。这道清炒杏鲍菇胡萝卜青椒， 不仅简单易做， 而且营养美味， 是一道老少皆宜的家常菜。