## 香气四溢，吮指回味：家常版炒鸡叉骨### 简介炒鸡叉骨，一道家常菜肴，以其鲜香浓郁的滋味和外酥里嫩的口感，征服了无数人的味蕾。鸡叉骨肉质紧实，富含胶原蛋白，经过炒制后，吸收了各种调料的香气，令人垂涎欲滴。这道菜制作简单，食材易得，是家庭餐桌上不可多得的美味佳肴。### 食材准备1.
主料:
鸡叉骨 500 克 2.
配菜:
青椒 1 个，红椒 1 个，洋葱 半个 （可根据个人喜好添加其他蔬菜，例如芹菜、藕片等） 3.
调料:
- 腌制鸡叉骨：料酒 1 勺，生抽 2 勺，老抽 1 勺，蚝油 1 勺，盐 适量，黑胡椒粉 少许，淀粉 1 勺 - 炒制：食用油 适量，葱姜蒜 各适量，干辣椒 3-5 个 （可根据个人口味调整）### 制作步骤#### 一、 处理食材1. 鸡叉骨洗净，沥干水分，加入所有腌制调料抓匀，腌制 30 分钟以上，使其充分入味。（时间充裕可冷藏腌制更久，更加入味） 2. 青红椒洗净去籽，切块。洋葱切块。葱姜蒜切末。干辣椒切段。#### 二、 炒制鸡叉骨1. 热锅冷油，倒入鸡叉骨，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。 3. 倒入青红椒和洋葱，翻炒至断生。 4. 加入煎好的鸡叉骨，翻炒均匀。 5. 根据个人口味，可加入少许盐和鸡精调味。 6. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。### 小贴士1. 鸡叉骨提前腌制，可以使肉质更加入味，口感更佳。 2. 煎鸡叉骨时，要用中小火慢慢煎至金黄，避免外焦里生。 3. 炒制过程中，根据个人口味，可以加入适量的糖和醋，使菜肴更具风味。 4. 配菜可以根据个人喜好自由搭配，例如加入彩椒、胡萝卜等，使菜肴更加美观。### 结语炒鸡叉骨，做法简单，香气扑鼻，是一道老少皆宜的家常菜肴。只需简单的几步，就能轻松做出美味佳肴，为您的餐桌增添一份色彩和美味。快来试试吧！