香菇营养成分表
简介
香菇是一种美味且营养丰富的真菌，以其独特的风味和药用价值而闻名。它们富含多种必需营养素，使其成为健康饮食的重要补充。
宏量营养素
热量：
每 100 克新鲜香菇约 34 卡路里
碳水化合物：
每 100 克约 7 克，主要为多糖
蛋白质：
每 100 克约 2 克
脂肪：
每 100 克约 0.3 克，主要为必需脂肪酸
微量营养素
维生素
维生素 D：香菇是维生素 D 的天然来源，在阳光照射下合成。
B 族维生素：富含核黄素、烟酸和泛酸。
维生素 C：具有抗氧化剂特性。
矿物质
钾：有助于调节血压。
磷：支持骨骼和牙齿健康。
硒：抗氧化剂，支持免疫系统。
铜：参与能量产生和神经功能。
其他营养素
多糖：
香菇含有称为多糖的复杂碳水化合物，具有免疫增强特性。
香菇多糖：
一种独特的抗氧化剂和免疫调节剂。
麦角固醇：
一种与维生素 D 类似的化合物。
对健康的益处
香菇的营养成分提供了多种健康益处，包括：
增强免疫力：
多糖和香菇多糖支持免疫系统。
抗氧化作用：
维生素 C 和香菇多糖具有抗氧化剂特性，保护细胞免受损伤。
降低胆固醇：
香菇中水溶性纤维有助于降低胆固醇水平。
预防癌症：
香菇中的一些化合物显示出抗癌特性。
结论
香菇是一种营养丰富的食品，提供多种必需营养素，具有已知的健康益处。它们是健康饮食的重要组成部分，可以为整体健康和福祉做出贡献。