陕西特色小吃
前言
陕西，地处中国中部，历史悠久，文化灿烂，饮食文化也别具一格。陕西特色小吃以其独特的风味和悠久的历史而闻名遐迩，深受当地人和游客的喜爱。
面食
1. 油泼面
油泼面是陕西最具代表性的面食之一。它由手擀面条制成，浇上一勺热腾腾的辣椒油，再撒上蒜末、葱花、香菜等调料。油泼面的面条劲道爽滑，辣椒油香辣过瘾，是陕西人早餐和夜宵的必备美食。
2. 臊子面
臊子面也是陕西的传统面食。它由臊子（肉末、黄花菜、木耳、豆腐等）和面条组成。臊子面讲究臊子的制作，好的臊子味道鲜美，香而不腻。
3. biangbiang 面
biangbiang 面是陕西关中地区的一种特色面食。它的面条宽而厚，形似腰带，制作过程非常讲究，需要用特制的刀具和手法擀制。biangbiang 面通常搭配臊子或其他调料食用。
肉食
1. 凉皮
凉皮是陕西秦岭一带的特色小吃。它由大米粉或小麦粉制成，口感爽滑筋道。凉皮通常配以辣椒油、醋、蒜汁等调料食用，是夏季消暑解渴的佳品。
2. 肉夹馍
肉夹馍是陕西西安的传统小吃。它由香酥的馍夹着肥瘦相间的腊汁肉组成。肉夹馍的馍外酥里嫩，腊汁肉香而不腻，是陕西人最爱的街头美食。
3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西西安的另一道名吃。它由羊肉、馍、汤组成。羊肉泡馍的羊肉肥而不腻，汤汁浓郁醇厚，馍吸满了汤汁，软烂可口。
甜食
1. 甑糕
甑糕是陕西关中地区的一种特色甜食。它由糯米、红枣、白糖等材料蒸制而成。甑糕软糯香甜，是陕西人过年过节必备的糕点。
2. 陕北小豆
陕北小豆又称“小豆饭”，是陕西陕北地区的一种特色小吃。它由小豆、大米、红糖等材料熬制而成。陕北小豆香甜软糯，是当地人早餐和下午茶的常见选择。
3. 油茶
油茶是陕西关中地区的一种特色饮品。它由面粉、茶叶、香料等材料制成。油茶香浓可口，有暖胃养生的功效。