鲁菜
简介
鲁菜是中国八大菜系之一，以其醇和鲜香、咸甜适中、注重刀工和火候而著称。鲁菜起源于山东，经过数百年的发展，形成了独特的风味和技法。
传统鲁菜
九转大肠
：将猪大肠经过九次烹饪，外酥里嫩，香醇可口。
糖醋鲤鱼
：将鲤鱼炸制金黄酥脆，淋上酸甜可口的糖醋酱汁。
葱烧海参
：将海参发泡洗净，与葱姜蒜爆炒，鲜香浓郁。
红烧狮子头
：将猪肉剁成肉糜，捏成狮子头，红烧至软烂入味。
芙蓉蟹斗
：将蟹肉与鸡蛋清混合制成芙蓉馅，放入蟹壳中蒸熟。
清真鲁菜
德州扒鸡
：选用德州本地品种的鸡，经传统工艺扒制而成，肉质鲜嫩，香气四溢。
锅贴饺子
：将饺子煎至金黄酥脆，外酥里嫩，鲜美可口。
羊汤
：选用优质羊肉熬制汤底，汤色奶白，鲜香可口。
火烧
：一种面食，外皮酥脆，内里松软，可搭配羊肉或其他馅料。
牛肉丸
：选用优质牛肉，手工制作成丸子，口感劲道弹牙。
鲁菜宴席
鲁菜宴席讲究菜品的丰富多样和菜肴的寓意。
八大碗
：八道寓意吉祥的菜肴，如四大件、四喜丸子等。
满汉全席
：由上百道菜肴组成的盛大宴席，汇集了鲁菜的精华。
孔府宴
：以孔子家乡曲阜为发源地，汇集了当地特色菜肴和宫廷菜。
水浒宴
：以《水浒传》为主题，菜肴多取材于书中人物和事件。
泰山封禅宴
：以泰山封禅大典为背景，菜肴以泰山特色食材为主。
其他特色鲁菜
煎饼果子
：一种街头小吃，由薄薄的煎饼包裹鸡蛋、葱花和酱料制成。
临沂炒鸡
：将鸡肉剁块与各种调料爆炒，鲜香下饭。
鲁西南酸汤
：一种酸味浓郁的汤菜，以各种蔬菜和面条为主要食材。
枣庄烧饼
：一种圆形酥饼，外皮酥脆，内里香甜。
胶东花饽饽
：一种花卉形状的馒头，寓意吉祥喜庆。