广西饮食特点
简介
广西壮族自治区是中国南部的沿海省份，以其独特的饮食文化而闻名。广西饮食汇集了壮、汉、瑶、苗等多种民族的饮食习俗，融合了中国南方和东南亚的烹调特点，形成了酸、辣、鲜、香、甜五味俱全的饮食风格。
一、酸辣口味
广西饮食的一大特点就是酸辣味突出。酸味主要来自酸笋、酸醋、番茄等食材，辣味则来自辣椒、姜、蒜等调料。酸辣结合，开胃提神，是广西菜肴的代表性味道。
二、鲜美多味
广西地处亚热带，物产丰富。新鲜的食材是广西美食的保证。广西菜肴善于利用当地盛产的鱼、虾、蟹、螺等海鲜，以及猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉类，烹制出鲜美多味的菜肴。
三、香料丰富
广西饮食中常用香料、调料种类繁多，如八角、桂皮、花椒、香叶、柠檬草、香茅等。这些香料不仅可以去除腥味，还能增添菜肴的香气和风味。
四、甜品多样
除了酸辣鲜香的菜肴，广西的甜品也十分丰富。代表性的甜点有：
桂林米粉
：酸笋米粉，配料丰富，酸辣开胃。
南宁老友粉
：酸味浓厚，汤底鲜美，配料讲究。
柳州螺蛳粉
：酸辣臭鲜，香气扑鼻，让人欲罢不能。
钦州猪脚粉
：以猪脚、猪骨熬制汤底，汤浓味鲜，猪脚软烂入味。
北海海鲜粥
：以新鲜海鲜熬制，鲜美无比，营养丰富。
五、饮食文化
广西饮食文化深受壮族文化的影响。壮族人崇尚自然，喜欢吃新鲜的食材，注重养生。因此，广西菜肴普遍保留了食材的原汁原味，注重清淡健康。