常州家常菜的做法大全
简介：家常菜是人们日常生活中的主要饮食，也是体现地方特色的重要组成部分。常州家常菜以其口味独特、营养丰富而受到了广大食客的喜爱。下面为大家介绍一些常州家常菜的做法。
一级标题：糖醋排骨
1. 准备食材：
- 排骨500克
- 酱油2勺
- 白糖3勺
- 醋2勺
- 淀粉适量
- 料酒1勺
- 姜蒜适量
2. 做法：
- 将排骨焯水去腥，煮至变色后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。
- 加入排骨翻炒均匀，加入料酒炒匀。
- 加入适量酱油，白糖，并加入一些水慢炖片刻。
- 待汤汁浓稠时，加入淀粉勾芡，最后加入醋炒匀即可。
一级标题：脆皮炸鸡
1. 准备食材：
- 鸡翅中12个
- 面粉适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 油适量
2. 做法：
- 鸡翅中用刀在肉面上划几刀，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
- 鸡翅中过油炸至金黄色，捞出沥干油。
一级标题：珊瑚糕
1. 准备食材：
- 红枣250克
- 糯米粉250克
- 冰糖适量
2. 做法：
- 将红枣洗净后用刀划开，去除核，再将红枣熬煮至糖汁浓稠。
- 糯米粉加入开水搅拌均匀，然后倒入熬好的红枣糖汁中，搅拌均匀。
- 将和好的糕粉倒入蒸锅中，大火蒸熟即可。
总结：以上介绍了常州家常菜的糖醋排骨、脆皮炸鸡和珊瑚糕的做法。这些菜肴既美味又营养，是常州人民日常家常菜的经典代表。大家可以根据自己的口味和喜好，亲自动手制作出属于自家的常州家常菜。希望大家能够品尝到美食的同时，也感受到了常州的独特风味。