辣豆腐的家常做法
简介：
辣豆腐是一道家常菜，以其麻辣味道和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易做的辣豆腐的家常做法，让您在家也能品尝到美味。
一、准备材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 辣椒适量
3. 姜蒜各适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
二、步骤详解：
1. 将嫩豆腐切成块状，放入沸水中焯水至稍微有些硬度，去除豆腐上的腥味，备用。
2. 辣椒、姜蒜和大葱分别切成末。
3. 热锅凉油，放入辣椒末、姜蒜末和大葱末炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒出酒香后加入适量的酱油。
5. 将焯过水的嫩豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
7. 继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料的味道。
8. 炒熟后即可关火，装盘食用。
三、小贴士：
1. 可根据个人口味调整辣椒和姜蒜的用量，增减辣度。
2. 炒豆腐时要轻手轻脚，以免豆腐碎掉。
3. 嫩豆腐焯水的时间不宜过长，以免烂糊了口感。
4. 辣豆腐可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为一道下酒菜。
通过以上的准备材料和详细步骤，相信大家已经掌握了辣豆腐的家常做法。在家中动手制作一道美味的辣豆腐，既健康又美味，让您感受到家的温暖。快来试试吧！