本篇文章给大家谈谈合菜的家常做法，以及东北合菜的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒合菜的家常做法
炒合菜，是北京市传统的特返敬色名菜，属于京菜系。饭店里的炒合菜很好吃，那他们是怎么做的呢？今天优优 美食 网就给大家介绍一下炒合菜的家常做法，方法也是很简单的，不会做的就跟我来一起学吧。
食材：
粉丝，老抽，鸡蛋，葱，蒜，小米辣，豆芽，韭菜，生抽，蚝油
炒合菜的家常做法：
1、锅中烧水，水开后放入粉丝，煮2分钟，然后捞出，加入老抽，搅拌均匀。
2、打3个鸡兆孝蛋到碗中，搅拌均匀，锅中倒入适量的油，倒入蛋液，炒散倒出备用。
3、另起锅烧族世稿油，下葱蒜小米辣，爆香，倒入豆芽翻炒。
4、倒入粉丝，鸡蛋，韭菜，盐，生抽，蚝油，大火翻炒后即可出锅。
炒合菜怎么做，鲜香味美，素净又营养，百吃不腻？
炒合菜怎么做，鲜香味美，素净又营养，百吃不腻？
今天分享一道合适秋天吃的东西家常小炒，用生鸡蛋、韭菜、绿豆芽、粉丝放到一起炒，鲜香味美，营养全面，作法也简单，口味淡又营养成分，者唤百吃不腻，你也学会了做给家人吃，下边分享下这道菜式的做法：【炒合菜】所需资料：生鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽500克、粉丝1把、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、味精1茶勺、作法流程：
第一步
首先要把粉丝泡开，把粉丝放进容器内，淋入沸水，把粉丝烫至变松，随后用温水泡10分钟，韭菜择清洗干净，绿豆芽投清洗干净，挑去豆油皮。把绿豆芽切割成3公分左右长的段。把鸡蛋磕入碗内，搅打匀称，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝水沥净，淋入生抽酱油，翻拌，使粉丝着色，答差再倒入半汤勺油，翻拌，那样粉丝翻炒时也就不会粘成一团，这也是炒粉丝不容易粘成一团，都不会黏锅的小技巧。
第二步
锅中添加油烧热，淋入蛋液，待鸡蛋液加温至变凝结，然后把生鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出来备用。锅中再添加少量油烧热，下入姜片、大蒜进行爆香，下入绿豆芽走红翻炒，将绿豆芽炒至断生。下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒匀称，把粉丝炒至变松。下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。
小提示：粉丝首先用热水烫软，再用温水泡开，用冷水泡开粉丝偏硬，炒至时间较短，不容易熟。粉丝泡开之后，加点油拌一下，翻炒时就不易黏锅，清嫌皮都不会粘成一团。炒绿豆芽要走红快炒，炒至断生就行了。
[img]炒合菜的做法
方法如下：
韭菜洗净，鸡蛋打散，里脊肉切丝用湿淀粉腌制片刻、豆芽洗净。鸡蛋打散后摊成蛋皮，切丝。先用葱姜爆香后，下入里脊肉翻炒，再倒入其余食材翻笑辩炒加调味料后出锅。
炒合菜雹悄的做法，不只是菜谱的罗列，更对炒合菜多种碰肆缺做法、网友对菜谱态度等多方面数据进行了整理分析，让优质的菜谱更容易被发现，让更多的人真正体会到做菜的幸福感。
涟源合菜的家常做法
用料
鸡蛋4个
韭菜
绿豆芽
胡萝卜
粉丝
花雕
生抽
花椒几粒
家常炒合菜的做法
鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。
所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过腔厅的豆芽称为“掐菜”。
锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花燃渗雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿伍段隐，不够咸就加少许盐调味。
出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
炒合菜怎样做，比肉菜都香，营养健康，多吃还不怕胖呢？
炒合菜怎样做，比肉菜都香，营养健康，多吃还不怕胖呢？
洋葱是非常好的食材，含复合维生素和营养元素，最关键的是洋葱的价格一年四季都很实惠。并且这道菜10数分钟的时间就能搞定，特殊的省时省力方便。春季，这几样荤菜一起炒，比肉类都香，健康营养，经常吃还不担心胖！
下面，我将这道“炒合菜”的家常小炒的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【炒合菜】食物：洋葱、木耳、生鸡蛋、辣椒、鱼浆、生抽酱油、缺没凳老抽王，耗油、盐，糖、木薯淀粉。
第一步
提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。
第二步
锅里加适量水，水烧开木耳放进开水锅里焯察山烫约2分钟后捞起来。洋葱切成块，拿手分为片，辣椒切条，蒜切成块一起摆盘备用。
第三步
把2勺生抽酱油，1勺老抽王，1勺耗油，小勺盐，少许糖和木薯淀粉加上一点水，把辣椒段和蒜炒香，所有放进碗中拌匀，调为料汁。
第四步
热锅凉油，倒入鸡蛋液，定形后划散成一小块盛出备用。锅里在倒入适量的油，把辣椒段和蒜炒香，洋葱木耳放进翻炒两下，倒入调好的料汁，再次翻炒匀称至进味。
第五步
最终添加炒好的生鸡蛋，走红迅速翻炒匀称，依据亲人口感，出锅的时候也可以浇上一点香油，不太喜欢无需加。非常简单很营养的一道家常菜，香气扑鼻，口味脆爽，大人孩子都喜欢吃，大伏旅伙儿来试试。
和菜怎么炒好吃
今天就给大家分享一道炒合菜的家常做法，食材简单又营养，色香味俱全，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在家试试吧。
具体做法请看我们的操作：租顷则
首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成乎配均匀的细丝弊棚，放入小盆中。
小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。
韭菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。
红椒半片切成长条，和韭菜放在一起。
蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。
取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪：
炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。
另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。
另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下。
再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒。
淋入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
关于合菜的家常做法和东北合菜的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。