本篇文章给大家谈谈泡椒炒什么家常菜好吃，以及泡椒炒菜的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
泡椒可以做什么菜
泡椒鱼头，泡椒牛肉，泡椒墨鱼仔，泡椒凤爪，泡椒鸡片，泡椒娃娃菜扒岁颤
做法百度百科里有。
泡椒蒸水鱼
1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌春败匀腌制入味待用；2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。特点：雀仔味道鲜香辣。
泡椒都能做什么菜?
泡椒都可以用来做哪些菜
鱼香肉丝等等川菜
泡椒做什么菜好吃
1,熘猪肝时,先下切碎的泡椒炒一下,再放猪肝,味道会很好
2,用于炒鱼香肉丝
泡椒可以泡什么做凉菜
最平常的就是凤爪了，在就是鸡胗，猪手，鸽肚，猪皮。好多呢
泡椒味的菜有哪些 家常的一些菜
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。经过为千年流传，可分为不同的菜系：
川菜， 粤菜， 东北菜， 鲁菜， 湘菜， 闽菜 ，浙菜， 北京菜 ，江苏菜；各有各的特点，分人喜好。
家常菜十大菜谱：麻婆豆腐，干锅菜花，芹菜炒香乾，醋溜白菜，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，土豆烧牛肉，红烧排骨，红烧肉。喜好程度因人而异。
泡椒怎么做菜
泡椒的做法
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
一般来说，如今在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
泡菜它鲜嫩清脆枝型，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口猛山猜突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。
泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。
做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。
特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜……
泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二唯闹金条泡辣椒制作，它们的具体制法为：
泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、餈粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。
泡椒油：泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起著增香、赋色、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克烧热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克餈粑辣椒，用小火熬制约1小时，起......
用泡椒泡什么菜比较好吃
白菜，竹笋
泡椒菜的做法，泡椒菜怎么做好吃，泡椒菜的家常
泡椒包菜做步骤 1 包菜洗干净用手撕块 2 锅烧热油放蒜瓣爆香 3 放入包菜 4 包菜稍炒软放入泡椒起火快炒 5 锅放少量水菜内稍炒干即放盐关
四川长青泡椒能做哪些菜
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
泡椒做菜怎么做
泡椒魔芋
主料：魔芋
辅料：猪肉、香菇、青椒、泡椒
调料：盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油
做法：
1、 猪肉切成丝，香菇、青椒、葱、姜切成细丝，魔芋切成条用沸水焯一下；
2、 坐锅点火倒油，油热后放入泡辣椒、葱、姜丝、猪肉丝翻炒，待猪肉变色后放入魔芋、香菇丝、青椒丝、水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精炒熟出锅，食用时淋上辣椒油即可。
泡椒乳鸽的做法
原料：泡辣椒，乳鸽
制作过程：
1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的）
2、泡椒去籽世成象眼片
3、泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖5分钟出锅
搐 4、把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。
特点:咸辣，香甜
[img]泡椒的6种做法推荐
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。具体泡椒怎么做好吃呢？下面我为你推荐6种泡椒的做法。
1.泡椒 的做法
材料：辣椒食盐一包花椒一把适量冷开水少许酒
步骤：
1.小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。
2.泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。
3.把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中，倒入少许白酒即可。
私房话：一般1周左右就可以吃了，如果盐放得多，3、4天就可以了。没有特别的限制。
2.泡椒鹌鹑蛋的做法
材料：鹌鹑蛋、泡椒、胡萝卜
步骤：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟
2.然后剥去外壳
3.胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
4.锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香
5.下入胡萝卜片煸炒
6.再下入泡椒煸炒
7.倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
8.泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内
9.加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可
3.泡椒鱼片 的做法
材料：泡椒、草鱼
步骤：
1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。
2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。
4. 再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。
4.泡椒柠檬虾 的做法
材料：活虾，野山椒，柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖，盐
步骤：
1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢。
2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟，然后放到冰水里冰下。
3、再煮一锅水，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放坦胡在容器里入冰箱冷藏。
小诀窍：煮好的虾要放到冰水里。
5.泡椒凤爪 的做法
材料：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
步骤：
1、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
2、锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。
3、捞出鸡脚过裤悄冷水，再在冷水中泡约15分钟。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了，超级爽脆!
6.洋葱泡椒牛柳 的做法
材料牛肉四两，洋葱半个，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青红尖椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许
做法
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用;
2.锅内油烧七成热，加入泡姜丝、泡让纯拦花椒下锅煸出香味;
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀;
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅
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