冷盘菜谱大全
简介：
冷盘是指能在室温或稍低的温度下食用的冷菜。风味多样，色彩艳丽，又不失营养和口感。在宴席上，冷盘是必不可少的一道菜品。下面就为大家介绍几种常见的冷盘菜谱。
一、凉拌皮蛋豆腐
将熟豆腐切成小块，皮蛋剥壳后切成小块，再加入少许葱、姜、蒜，淋上酱油、醋、花椒粉等调料搅拌均匀。
二、涼拌黄瓜
将黄瓜削成薄片，再用刀将薄片斜着切成长方形，加入蒜蓉、酱油、糖、香醋、花椒粉，适量撒上香菜末即可。
三、芹菜拌香菇
将芹菜切成小段，香菇用水泡发后切片，加入橄榄油、盐、胡椒粉、酱油、醋等调料，拌匀即可。
四、凉拌豆皮
将豆皮切成小块，用开水焯烫后捞出，加入蒜泥、辣油、醋、糖、酱油等调料拌匀即可。
五、瑶柱拌饭饼
将瑶柱和黄瓜切碎，与饭饼同样大小的薄片搭配放在一起，淋上香油、盐、醋等调料拌匀。
总结：
以上就是几种常见的冷盘菜谱，简单易学，不失精致。在炎热的夏天里，如果你想要一份美味清爽的菜品，那么这些冷盘菜谱绝对不会让你失望。