中国家常菜菜谱
简介：
中华美食广泛，其中家常菜是我们最为熟悉的食品之一。家常菜是指一些日常生活中常见、家庭和个人也能够简单制作的常规食物。它们多为佐餐之用，而不是以口味和外观为主的菜肴。
多级标题：
一. 家常菜制作的基本方法
二. 家常菜菜谱
一. 家常菜制作的基本方法
1. 烹饪方法：家常菜主要以炒、煮、煎、炖等方法为主，无需太多创意或复杂的调味技巧。
2. 食材选择：家常菜选择的食材不外乎新鲜、健康、经济实惠，学会做菜需要了解食材的特点和搭配方式。
3. 调味口感：家常菜的特点是口感清淡、淡香，尽量不要使用过多的味精、香精，而是运用酱油、醋、孜然、葱姜蒜等调味品来营造出口感的多样性。
4. 烹饪时间：不同的家常菜烹饪时间各有不同，一般来讲，蔬菜类菜品烹饪时间比肉类菜品短，煮熟即可，而肉类菜品则需要逐渐加工，控制好时间和火候也是做菜的窍门之一。
二. 家常菜菜谱
1. 红烧肉
食材：五花肉、生姜、葱、蒜、八角、花椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒
做法：
1）将五花肉切成2厘米见方的块，用滚水稍微焯一下。
2）将葱、姜、蒜切末，八角、花椒用干锅翻烤后捣碎备用。
3）热锅，加入白糖，煮至深黄色后加入五花肉，爆炒至表面金黄色。
4）加入切好的葱姜蒜，再加入豆瓣酱翻炒。
5）加入料酒、酱油、小米辣和热水，开小火炖煮至肉烂即可。
2. 西红柿炒蛋
食材：鸡蛋、西红柿、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、鸡精
做法：
1）西红柿去皮切块，鸡蛋加入少许盐搅拌。
2）锅中热油，待油热后加入鸡蛋，煎至两面金黄后放到碗中。
3）将锅中的油留少许，加入葱姜蒜拌炒出香味后加入西红柿煮烂。
4）加入煎好的鸡蛋，加入盐、糖、鸡精、料酒翻炒匀可出锅。
3. 清炒西兰花
食材：西兰花、蒜、盐
做法：
1）西兰花切成小朵，用开水汆烫后捞出放进冰水中过凉水，控干水分备用。
2）锅中倒油，用蒜末爆香，加入西兰花翻炒。
3）加入盐，翻炒即可。
总结：
家常菜虽然简单，但营养美味，易学易做。掌握做菜的基本技巧，加上心灵手巧，自己做出一盘好吃的家常菜，会让你倍感成就和满足。