简介:
红酒烩鸡是一道经典的西餐菜品，以其独特的口味和浓郁的香气受到许多人的喜爱。这道菜品既可在家中享用，也可作为聚会或宴会的主菜。
多级标题:
一、所需材料
二、制作步骤
1. 准备食材
2. 烹饪过程
三、小贴士
内容详细说明:
一、所需材料
- 鸡肉（500克）
- 洋葱（1个）
- 胡萝卜（2个）
- 大蒜（3瓣）
- 番茄酱（1汤匙）
- 番茄酱（1汤匙）
- 鸡肉汤（1杯）
- 红酒（半杯）
- 面粉（2汤匙）
- 百里香（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 玉米淀粉（适量）
二、制作步骤
1. 准备食材
将鸡肉切成块状，用盐和黑胡椒粉进行腌制。将洋葱、胡萝卜和蒜均匀切成小块状备用。
2. 烹饪过程
（1）将食用油加入平底锅中，加热后放入鸡肉，快速煎香并略做焯水备用。
（2）再次加热锅子，加入洋葱、胡萝卜、蒜翻炒至金黄并均匀面粉，再倒入鸡肉汤和红酒搅拌均匀。
（3）加入焯水后的鸡肉块和番茄酱，继续翻炒至均匀。
（4）加入百里香、盐和黑胡椒粉，适量调味。
（5）将烧热的烤箱，放入糊烤盘，倒入烩鸡，放入表层，用大火烘烤10-15分钟，取出淋上面粉调成的浆汁（用玉米淀粉和水调成的浆汁即可）即可。
三、小贴士
- 将鸡肉块焯水能够去除鸡肉中的杂质和异味，并且能够使得鸡肉口感更加鲜嫩。
- 烤盘倒入烩鸡要注意事项，烤盘表层定要铺一层油纸，以免烩鸡沾住或者油纸沾火。
- 浆汁的比例要注意调整，过多过少都会影响整道红酒烩鸡的口感质量。