干菜扣肉的做法最正宗的做法
简介：
干菜扣肉是一道经典的中国菜肴，具有浓郁的咸香味道和鲜美的口感。这道菜肴在全国各地广受欢迎，成为许多家庭聚餐、宴席的必备佳肴。下面将为大家介绍干菜扣肉的最正宗的做法。
多级标题：
一、食材准备
二、制作步骤
1.准备工作
2.炒制干菜
3.准备扣肉
4.入味腌制
5.蒸制
三、小贴士
内容详细说明：
一、食材准备
1.五花肉：500克
2.咸肉：50克
3.鸡蛋：1个
4.葱、姜、蒜：适量
5.干菜：150克
6.香叶：1片
7.料酒：30毫升
8.盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽：适量
二、制作步骤
1.准备工作：将五花肉洗净备用。将咸肉切丝备用。
2.炒制干菜：锅中放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入干菜，翻炒几分钟，加入适量的盐和糖，继续翻炒，然后加入适量的水，烧开煮至干菜变软。炒好的干菜盛出备用。
3.准备扣肉：将五花肉切成6-7厘米的宽条状，每个条状肉上铺上一层咸肉丝，逐个卷起来，用牙签固定住。将肉卷摆放到深碗中。
4.入味腌制：将碗中的肉卷加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋和香叶，腌制一个小时，使肉香味更加浓郁。
5.蒸制：腌制好的肉卷取出，沥去多余的腌料。将肉卷放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右，使肉变得软烂。
三、小贴士
制作的时候，可以根据自己的口味，适当调整盐、糖、生抽、老抽的用量，并且在肉卷的内部，可以放入一些自己喜欢的食材来丰富味道。
总的来说，干菜扣肉做起来不是难事，但要想做出美味又正宗的干菜扣肉，关键在于腌制的时间及火候的掌握。希望这篇文章能够对大家提供帮助。