鸡公煲的做法
简介:
鸡公煲是一道经典的粤菜菜品，属于火锅类菜肴。以用鸡汤熬制的老火汤为底，再加入鸡块、鸡腿肉、蘑菇、豆腐、土豆、鸡肠等食材慢炖而成，味道鲜美，营养丰富。
多级标题:
一、准备材料
二、砍鸡块、炖鸡汤
三、煮热锅、炒香料
四、加入蔬菜、肉类
五、慢火焖煮
六、顶部撒上葱姜
内容详细说明:
一、准备材料
鸡肉、蘑菇、豆腐、萝卜、土豆、鸭血、香菇、香料（八角、香叶、干辣椒等）、生姜、葱、酱油、盐、料酒等。
二、砍鸡块、炖鸡汤
将鸡块洗净，砍成小块，鸡骨头不用掉，炖鸡汤时一起放入锅中，加适量水，炖煮2到3小时，汤汁慢慢变浓。
三、煮热锅、炒香料
将砂锅、铁锅、陶瓷锅烧热，下入香料炒香，放入生姜葱段爆香，再加入酱油、料酒调味。香料可以根据个人口味放。
四、加入蔬菜、肉类
待炒香料味道出来后，可将鸡块捞出放入锅中，同时放入豆腐、炒熟的蘑菇、土豆、萝卜等食材，再倒入鸡汤。同时可加入鸭血、香菇等食材。
五、慢火焖煮
将所有材料放入砂锅中，小火焖煮2小时。这一点时间可根据个人口感来定，若觉得肉和菜没炖烂，则可再焖煮一段时间。
六、顶部撒上葱姜
最后可撒上葱姜末，再加些许盐，即可热气腾腾地端到餐桌上享用。
这就是制作鸡公煲的步骤，注意火候和放调料的多少，让餐桌上的美食更加地美味可口。