简介：泡椒是一种非常常见且美味的食材，而泡椒炒菜更是一道经典家常菜。但是不同的食材可以搭配不同的泡椒来烹制，所以今天我们来分享几种泡椒炒菜的做法。
一、鸡肉炒泡椒
材料：鸡肉、泡椒、小葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 将鸡肉切块，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制半小时；
2. 将泡椒剁碎备用；
3. 姜、蒜、小葱切末备用；
4. 热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至变色；
5. 接着倒入姜、蒜、小葱末和泡椒碎继续煸炒，最后加入少量的盐和生抽调味即可。
二、肉丝炒泡椒
材料：猪肉、泡椒、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。
做法：
1. 将猪肉切成丝，加入淀粉、盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制半小时；
2. 胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用；
3. 将泡椒剁碎备用；
4. 热锅凉油，倒入腌制好的肉丝煸炒至断生，盛出备用；
5. 清洗锅后入油，将葱姜蒜粉和泡椒碎倒入锅中炒香；
6. 接着将胡萝卜和黄瓜丝倒入锅中快速翻炒，最后加入煸炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
三、土豆炒泡椒
材料：土豆、泡椒、葱姜蒜粉、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
做法：
1. 将土豆去皮洗净切块，加入热水焯水备用；
2. 将泡椒切末备用；
3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜粉和泡椒末翻炒至香味四溢；
4. 接着将焯水的土豆块倒入锅中，加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精炒匀，最后淋上少许的香油即可。
总结：以上三种泡椒炒菜做法简单易学，大家不妨试试看，相信一定能炒出美味可口的泡椒炒菜。