简介：
家常菜是指以传统的烹调方法及食材为基础，通过日常的食材处理技巧、家庭烹饪技巧，以及个人的口味偏好等因素共同影响，形成出一系列简单、易做、美味的菜肴。下面我们就来介绍几道简单易做的家常菜做法。
一、鱼香茄子
材料：茄子、郫县豆瓣酱、蒜末、生姜、糖、盐、酱油、油、水淀粉
做法：
1.将茄子洗净切成条状备用。
2.蒜、生姜切末，备用。
3.取一小碗，将生姜末、蒜末、酱油、盐、糖、水淀粉、少许清水混合调匀备用。
4.起锅热油，将茄子炸至金黄色，不要炸太久。
5.捞出炸好的茄子，控净油。
6.重新起锅加热，爆香豆瓣酱，放入蒜末、生姜末煸炒出香味。
7.加入少许清水，煮沸后放入炸好的茄子，翻炒均匀。
8.倒入事先调好的酱料，翻炒均匀即可出锅。
二、番茄鸡蛋
材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、香油
做法：
1.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2.番茄洗净切块，将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煮熟，切成块备用。
4.重新起锅倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.放入番茄煮至变软，加适量盐、糖调味。
6.放入煮好的鸡蛋块，翻炒均匀。
7.淋上香油，翻炒几下即可出锅。
三、红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水、油
做法：
1.将五花肉切成块，焯水去血水，备用。
2.葱姜蒜切细末，备用。
3.起锅热油，将五花肉块煸炒至表面褐色。
4.倒入葱姜蒜末、八角和香叶煸炒出香味。
5.加入适量的料酒翻炒均匀，加入老抽和生抽、糖、盐，翻炒均匀。
6.加适量水，调整味道，大火烧开后转小火，煮至汤汁收浓，五花肉色泽红亮，出锅即可。
总结：
家常菜做法并不困难，只需要具备少许的厨艺和耐心，就可以轻松制作出各种美味佳肴。尝试以上几道简单易做的家常菜，相信您一定会感受到自己在烹饪方面的不断进步。