家常菜名——红烧肉
简介：红烧肉是一道经典的中式家常菜，是中国美食文化中不可或缺的一部分。它的做法简单，口感香嫩，被公认为非常下饭的菜品。
一、材料准备
红烧肉主要需要用到五花肉、葱姜蒜、料酒、去味粉、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶等材料。其中，五花肉非常重要，最好选用带有一定肥肉的猪腰部、肚子部或肋脊肉，味道更鲜美。
二、制作步骤
1.先将五花肉切成大小一致的块状，热水烫一下，去除血水和脏物。
2.锅中热油，放入葱姜蒜等爆香，然后放入五花肉块，小火慢炖至表皮微焦，并且翻转肉块让其双面上色。
3.放入适量的料酒，爆炒几分钟，然后加入足够的水，没过五花肉块即可。
4.加入一点去味粉和冰糖，调入适量的酱油。放入八角、桂皮、香叶等调味料，大火烧开。
5.转小火炖煮1-2小时，直至五花肉变软、入味。期间可用勺子将肉块翻动一下，使味道更加均匀。
三、营养价值
红烧肉中的五花肉富含脂肪、蛋白质等营养素，虽然热量较高，但适量食用也有益身体健康。同时，在炖煮过程中加入的香料和调料，如八角、桂皮等，更是能够提升菜品的口感和营养价值。
家常菜名——红烧肉，以其独特的口感和制作的简单易学，成为了中式家常菜品的经典之一。它的色香味俱佳，营养丰富，因此备受家庭厨师和美食爱好者的喜爱。