蛋糕胚的做法
简介：
蛋糕胚是制作蛋糕的基础，一个好的蛋糕胚决定了整个蛋糕的口感和质量。下面就介绍一下如何制作蛋糕胚。
一级标题：材料准备
在制作蛋糕胚之前，需要准备以下材料：
鸡蛋3个
低筋面粉100克
细砂糖50克
水30克
白醋几滴
二级标题：制作方法
1. 把鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。
2. 加入30克细砂糖至蛋白中，用搅拌器将蛋白打至硬性发泡，可以将搅拌器翻过来，蛋白不会滑落即为打发成功。
3. 将另一个容器的蛋黄加入20克细砂糖，用搅拌器将蛋黄打至蛋黄变浅变厚，具有一定的蓬松性。
4. 将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次加入一些，轻轻拌匀。
5. 加入100克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。
6. 加入30克水，再轻轻搅拌至面糊变得光滑。
7. 加入白醋几滴，再轻轻搅拌几次即可。
三级标题：注意事项
1. 在制作的过程中，一定要注意动作轻柔，切勿搅拌过度，以免面糊出现疙瘩。
2. 面糊中的白醋可以使蛋糕体变得松软细腻。
3. 在加入低筋面粉的时候不要倒入过快，可以分几次倒入，再轻轻搅拌均匀。
4. 将烤盘抹上油或铺上油纸，以便蛋糕胚的容易脱离烤盘。
总结：以上就是制作蛋糕胚的详细步骤及注意事项，希望对大家有所帮助，制作出美味的蛋糕。