杭州特色菜
杭州是中国著名的历史文化名城，自古以来就有“人间天堂”的美誉。除了美丽的自然风光外，杭州的美食也是令人流连忘返的。其中，杭州的特色菜品更是让人回味无穷，享誉全国。
一、几维鱼头羹
几维鱼头羹是杭州传统的汤类美食，以活鲍鱼、干鲍鱼、海味为主料，加上蛋清、淀粉等材料调制而成，鲜嫩爽口，富有弹性。几维鱼头羹入口化渣，味道鲜美，风味独特，是杭州不可错过的特色美食。
二、东坡肉
东坡肉又称“东坡焖肉”，是杭州历史悠久的特色美食之一，由北宋文学家苏东坡创制而来，具有三元制作方法。其做法是将猪肉切成大块，先用甜酱油、葱姜、白糖等调味品腌制，然后再用大火烧开，转小火焖烧。东坡肉肥而不腻，入口鲜香，肉质软烂，结合清汤食用更是别有一番风味。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的名菜，选用中华鲂鮄鱼或汉水鲈鱼，用糟鸡坊和黄酒腌制后再加上酢、花椒、姜丝等调料煮制而成。鱼肉入口鲜嫩爽口，搭配酸甜可口的醋汁更是让人回味无穷。西湖醋鱼是杭州不可缺少的美食，也是人们在品尝杭州美食时，不容错过的一道美味佳肴。
四、笋干烧鸭
笋干烧鸭属于杭州的传统名菜，选用年糕鸭或油鸭等优质大鸭配以笋干等材料，入口嫩滑爽口，肉质软烂，口感十分棒。笋干烧鸭是杭州美食中的经典之作，深受当地居民及游客的喜爱。
五、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州著名的特色菜品，选用鲜活的虾仁和新鲜龙井茶，调配出独特的香味和口感。龙井茶的香气与虾仁的鲜味相得益彰，清新怡人，令人陶醉。龙井虾仁是杭州最受欢迎的特色美食之一，绝不会令您失望。
总之，杭州的特色菜品无论是口感还是文化价值都很高，是中国餐饮文化的重要组成部分。来一次杭州之行，品尝杭州的特色菜品，绝对是人生中不可错过的一件事情。