东北家常凉菜
东北地区因其寒冷气候，饮食多以粗粮、腌肉、大骨头为主，因此家常凉菜也有其特色。这里介绍几款典型的东北家常凉菜，让您能够在闷热的夏日也能感受到东北地方的味道。
一、涮羊肉
涮羊肉作为冬季火锅的必备食材，夏季作为凉菜也同样受到东北人的喜欢。将羊肉切成片状，葱、姜切成末，腌制后凉拌。不仅能摆脱羊肉的腥味，还可以保持羊肉的鲜嫩口感，让人忍不住多吃几口。
二、醋溜白菜
醋溜白菜是东北地区常见的一道凉菜。选用新鲜的嫩白菜，经过快速的沸水焯水后控干水分，加入醋、糖、盐等佐料后用筷子拌匀，口感清爽酸甜，是夏季理想的开胃菜。
三、辣味鸭掌
辣味鸭掌是以鸭掌为主要原料制成的凉菜。将鸭脚焯水后撇去血沫，然后用生姜、大葱、胡椒等调料炒制，最后加入辣椒油，鸭掌入味后即可食用。鸭掌质地软嫩，口感香辣鲜美，是东北人夏季必备的美食之一。
四、洋葱拌豆干
将豆干切成小块后焯水烫熟，加入切碎的洋葱、葱姜末和盐、醋、糖、酱油等佐料凉拌即可。豆干纤维细腻，口感爽滑，和洋葱一起混合凉拌更能产生鲜嫩口感，人们吃起来食欲大增。
总之，东北家常凉菜清爽可口、营养丰富，诱人食欲。尝试做一些这些美味佳肴，也许能让你的生活多一份乐趣。