简介：
爆炒仔鸡是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅香酥可口，还充满了浓郁的香味。此菜肴风味口感独特，所以备受人们喜爱。
多级标题：
一. 食材
二. 制作步骤
三. 小贴士
四. 总结
内容详细说明：
1. 食材
下面是制作爆炒仔鸡所需的食材：
- 鸡腿：2只
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉：各适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
下面是爆炒仔鸡的制作步骤：
第一步：将鸡腿剁成小块，用盐、料酒和生抽腌制。
第二步：将青椒和红椒切成小块，姜片切成丝，蒜末备好。
第三步：将鸡块裹上薄薄的淀粉，用食用油进行油炸。
第四步：取出鸡块，将锅加热后加入少量食用油，爆香姜末和蒜末。
第五步：加入青椒和红椒炒匀，加入爆炒好的鸡块继续炒制。
第六步：烹调鸡块时加入一点糖和鸡精，提高菜肴口感，最后加入老抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 制作鸡块时，记得选用新鲜的鸡肉，去掉鸡皮和骨头，这样可以让食材的香味更加的浓郁。
- 在烹调时，可以放入一些青菜叶或者生抽，这样可以提高家常菜的美味程度。
- 烹饪时要加入适量的油，这可以帮助菜肴更加酥脆，口感也更好。
- 爆炒时温度不要太高，否则容易导致食材过干、糊底等现象。
4. 总结
爆炒仔鸡是一道家常美食，所需的材料简单，口感独特。制作起来也并不复杂，只需要掌握好火候和调料，就可以制作一道美味可口的家常菜。希望这篇文章能对各位厨艺爱好者有所帮助。