简介：
牛肉罩饼是一道北方经典小吃，新鲜的葱姜末、酱油和芝麻油缀以切丝的牛肉馅，再夹在煎熟的薄饼里，香气扑鼻，美味可口。
多级标题：
1.材料清单
2.做法步骤
3.技巧要点
材料清单：
- 牛肉馅 150克
- 薄饼 4张
- 青葱、姜末 适量
- 酱油、盐、糖、料酒 适量
- 芝麻油 2汤匙
做法步骤：
1. 准备材料：将牛肉馅放入碗内，加入青葱、姜末、酱油、盐、糖和料酒，拌匀，把牛肉馅腌制5分钟以上，使其更加入味。
2. 热锅装油，加入腌制好的牛肉馅炒香，待牛肉馅变色后加入适量的水，煮至水分收干即可。
3. 取一张薄饼，在中央放上适量的牛肉馅，再加几滴芝麻油，将薄饼对角折叠为三角形，用手勾紧两个边角即可。
4. 将勾好的三角形饼放在平底锅内，小火煎至外皮金黄即可。
技巧要点：
1. 牛肉馅不可放太多水分，否则饼的口感会变差。
2. 在煎饼时，火候要掌握好，过早翻面会导致饼破裂。
3. 可以根据个人口味自行调整酱油、盐和糖的用量。
总结：
牛肉罩饼是一款简单易制的小吃，口感香脆，对于牛肉爱好者来说更是一道绝佳的美食享受。制作简单，大家可以尝试在家制作，享受自制美食的乐趣。