简介：
披萨是一种很受欢迎的西式快餐，而披萨的好坏很大程度上取决于饼皮的口感。要想烤出一张美味薄脆的披萨饼皮，下面就为大家介绍一下披萨饼皮的做法与配方。
多级标题：
一、基础配方
二、食材准备
三、制作方法
四、小贴士
内容详细说明：
一、基础配方
披萨饼皮主要由面粉、酵母、水和油所组成。因此，通用的披萨饼皮配方如下：
- 高筋面粉 250克
- 酵母 3克
- 温水 130毫升
- 橄榄油 10毫升
- 食盐 2克
以上食材按比例混合，制成面团后，再在常温下发酵2小时左右，即可制作饼皮。
二、食材准备
在制作披萨饼皮前，我们需要先准备好食材。除了披萨饼皮所需的面粉、酵母、水、橄榄油和食盐，还需要准备作为披萨饼皮的配料。这些配料可以根据口味自行选择，通常有番茄酱、意大利乳酪、洋葱、蘑菇、意式香肠等等。
三、制作方法
1. 制作面团：将高筋面粉、酵母、食盐和水混合，揉成均匀的面团，把橄榄油加入继续揉匀，直到面团表面柔软光滑。
2. 发酵面团：把发好的面团放到大碗中，在表面喷水，盖上保鲜膜，放在温度适中的地方，保持发酵2小时左右。
3. 揉面与饼皮成型：将面团拿出来，揉几次，放在平台上，用披萨杆将面团逐渐压平，然后用手推开，成为大饼状。
4. 涂抹佐料：将制好的大饼放在带有小孔的烤盘上，将番茄酱涂在饼皮表面上，撒上洋葱、蘑菇、香肠、意大利乳酪等配料。
5. 烤制：预热烤箱，并将烤盘放入烤箱中，以220度的温度烤制，约烤制15-20分钟，直到饼皮变金黄色，起泡，并且上面的佐料已经熟透。
四、小贴士
1. 在揉面团时，如果感觉面团有些干，可以加入少量水调整。
2. 在揉面团时，不要一次性加入橄榄油，应该向面团中逐渐加入，揉匀后再加下一次。
3. 发酵面团时，要保持温度适中，过高或者过低的温度都会影响面团的发酵。
4. 在涂抹佐料时，可以依据自己的口味选择喜好的材料，但是避免佐料过多，影响饼皮的口感。
5. 在烤制过程中，烤箱的温度一定要控制好，否则会影响饼皮的口感和颜色。
以上是披萨饼皮的做法与配方，大家可以根据自己的口味和需求做出各式各样的披萨。希望大家能够做出美味的披萨，享受美食的美好时光。