简介：
红烧肉是中国为数不多的有名的一道名菜，具有浓郁的酱香味、肥而不腻，口感鲜美。想要做出美味的红烧肉，这里为大家介绍一下简单易学、口感绝佳的红烧肉的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
1. 切肉
2. 烧制糖色
3. 加入肉块
4. 加入佐料
5. 煮制和收汁
三、技巧提示
内容详细说明：
一、准备食材
1.猪五花肉750g
2.葱、姜、蒜适量
3.大料2枚，八角2个
4.生抽、老抽各20ml
5.香叶2片，桂皮1小块
6.料酒30ml
7.冰糖适量
二、烹饪步骤
1.切肉
将猪五花肉切成约2cm见方的小块。
2.烧制糖色
锅里倒一勺水加入适量冰糖，小火烧制，直到变成深褐色糖浆。
3.加入肉块
将切好的猪肉块，放入锅中，用中火翻炒至两面焦黄，肉表产生微微焦香味。
4.加入佐料
加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、大料翻炒。
5.煮制和收汁
加入适量的生抽、老抽，放入适量的水，煮沸后调小火慢炖40分钟，让猪肉可以煮松而不硬，火候掌握好后在最后10分钟加入料酒，提香和老抽质地有助于导致汤汁浓稠鲜美。
三、技巧提示
1.糖色要烧到深褐色，颜色越深，肉色越红；
2.多放八角和香叶，不宜多放料；
3.不要放盐，以生抽、老抽调味。
以上是制作红烧肉的具体方法，按照步骤可以做出香气浓郁、肉质软烂、味道鲜美的红烧肉。大家可以观看下面的视频跟随操作一下，亲自感受一下红烧肉的美味！