简介：豆腐焖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，美味可口，深受广大家庭喜爱。下面将为大家分享一道简单易学的豆腐焖鱼的家常做法。
一、准备材料：
1. 鲜鱼块500克；
2. 嫩豆腐250克；
3. 小葱蒜适量；
4. 姜片适量；
5. 料酒、生抽、盐、鸡精、味精、清水适量。
二、详细步骤：
1. 将鲜鱼块洗净，沥干水分，在鱼皮上切出花刀，加入适量的料酒搅拌均匀，静置20分钟；
2. 嫩豆腐切块，小葱切段，蒜切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜，煸炒香味后加入豆腐煸炒均匀，稍微煎一下豆腐两面；
4. 加入清水，放入鱼块，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，期间加入适量的盐、鸡精、味精、生抽搅拌均匀；
5. 最后将火打大收汁，起锅装盘，撒上蒜末即可。
三、小贴士：
1. 焖鱼时注意火候，以鱼肉熟透，豆腐酥软，口感美味为准；
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒、料酒等调味料，增添风味；
3. 配菜可选用青菜、豆芽等，色香味俱佳，营养丰富。
以上就是豆腐焖鱼的家常做法，简单易学，营养美味，不论是平常家庭餐还是宴席招待，都是不错的选择。快动手试试吧！