白萝卜咸菜是一道以白萝卜和咸菜为主要食材制作的传统家常菜。它脆爽可口，味道鲜美，是很多人喜爱的下饭菜。
一、制作材料
白萝卜、咸菜、葱、姜、大蒜、辣椒等。
二、制作步骤
1.白萝卜切成细丝，用盐和白醋腌制20分钟。
2.把咸菜洗净切成细丝，葱姜大蒜切碎备用。
3.锅子烧热，加入植物油，放入葱姜大蒜和辣椒炒香。
4.将腌制好的白萝卜加入锅中翻炒，加入适量辣椒粉。
5.加入咸菜继续翻炒，炒至熟烂。
6.最后加入适量酱油，炒匀即可。
三、食用功效
1.白萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，能促进新陈代谢、排毒瘦身。
2.咸菜能促进胃液分泌，有助于消化、解酒、解腥。
3.此外，辣椒还能促进血液循环、消炎杀菌、防止高血压等。
四、小贴士
1.白萝卜不要切得太厚，否则会影响口感。
2.腌制过程中，白醋是为了去除白萝卜中的辛辣味，盐是为了去除多余水分并使白萝卜变得更爽脆。
3.咸菜过咸的话可以先用水焯一下，再用清水泡一会儿。
总之，白萝卜咸菜是一道不仅好吃而且健康的家常菜品，制作简单易学，营养丰富，同时还具有清凉开胃的功效。建议大家家常制作并食用。