简介：
煮蛋是人们非常喜欢食用的一种食品，但是在煮蛋的时候，大家经常会疑惑：到底是用开水煮还是用冷水煮更好呢？
多级标题：
一、开水煮蛋的优缺点
二、冷水煮蛋的优缺点
三、最佳的煮蛋方式
一、开水煮蛋的优缺点：
优点：
1. 煮蛋的时间会缩短，一般只需要5-6分钟就可以煮熟。
2. 煮蛋的容易煮熟，煮熟的蛋黄熟透熟透，而不会出现半生不熟的状况。
缺点：
1. 煮蛋时间短，高温下鸡蛋壳爆裂的可能性比较大。
2. 开水煮蛋在熟透之后，蛋黄会变硬，口感会有些许质量的损失。
二、冷水煮蛋的优缺点：
优点：
1. 在水火利用不当的情况下不容易煮熟后出现鸡蛋壳爆裂的情况。
2. 煮熟后的蛋黄看上去比较润滑，口感比较好。
缺点：
1. 煮蛋的时间比较长，一般需要10-12分钟左右，比开水煮蛋时间更长。
2. 冷水煮蛋容易出现蛋黄半生不熟的状况，而且煮熟的水会把蛋黄包裹在一起。
三、最佳的煮蛋方式：
根据以上的两种不同的煮蛋方式，我们可以发现两者都有自己的优缺点，所以最终的最佳煮蛋方式应该是二者的结合。将冷水煮蛋的冷水沸腾之后再投入鸡蛋，这样时间可以稍微减少一些，而且由于水温不太高，不会导致鸡蛋壳爆裂的情况。而如果要让蛋黄润滑一些，可以在煮熟之后将鸡蛋敲裂放入盐水中浸泡一会儿，这样能够给蛋黄带来一些美味的味道。