简介：
家常炒牛肉是一道家常菜，制作简单、美味可口，深受广大家庭喜爱。但是，如何炒出口感嫩滑、味道鲜美的炒牛肉呢？下面我们一起来看看详细做法。
多级标题：
一、原材料
二、炖牛肉
三、炒牛肉
四、出锅
一、原材料
牛肉：500克（选用瘦肉为宜）
洋葱：1个
生姜：适量
大葱：1根
蒜：适量
辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
耗油：适量
盐：适量
糖：适量
二、炖牛肉
1、将牛肉洗净，切成大块，加水（足够淹没牛肉）放入锅中，烧开后撇去浮沫。
2、放入切成小块的洋葱、姜片、料酒，大火烧开后转小火，炖30分钟左右，直到牛肉变软烂。
3、捞出牛肉，趁热用刀切成薄片备用，留下煮牛肉的汤水备用。
三、炒牛肉
1、将牛肉片放入碗中，加入老抽、盐、糖搅拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中加入少许油，放入蒜末、姜片、辣椒炒香。
3、加入葱花煸炒出香味后将腌制好的牛肉加入锅中快速翻炒，炒至变色。
4、然后加入汤水烧开，用大火收汁。
5、加入适量生抽调味，再翻炒均匀。
四、出锅
炒好的牛肉装盘，别忘了撒上一些葱花，美观又提香味。最后，淋上炒好的酱汁，热气腾腾的家常炒牛肉就做好了。
以上就是家常炒牛肉的详细做法，可以根据自己的口味适量加减调料。大家可以试着在家尝试一下，烧出美味又营养的家常美食，享受美食带来的快乐。