简介:
黄瓜炒腐竹是一道常见的川菜，以脆爽的黄瓜和酥脆的腐竹为主要食材，再加上一些家庭常见的调料，做出的菜品不仅香味扑鼻，而且开胃解腻，健康美味。
多级标题:
1. 材料准备
2. 炒菜步骤
3. 烹饪小贴士
内容详细说明:
1. 材料准备
制作黄瓜炒腐竹需要以下食材：
- 黄瓜1根
- 腐竹适量
- 姜末、葱花、蒜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
注意：腐竹一定要先用水泡软。
2. 炒菜步骤
步骤1：将泡好的腐竹用手掐成小段。
步骤2：黄瓜去皮切成小段。
步骤3：将姜末、葱花、蒜末放入锅中爆香。
步骤4：加入腐竹，用中小火煸炒5分钟。
步骤5：加入黄瓜，炒几下。
步骤6：加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
3. 烹饪小贴士
- 切腐竹时，可以先用厨房剪刀剪成小段，这样比手掰容易。
- 煸炒腐竹不要太久，不然会炒老失去口感。
- 炒黄瓜的时间不要太长，黄瓜易熟，炒过头口感会变差。
- 炒菜时盐和鸡精要充分融合，这样味道更好。
- 口味重的可以适量加一点辣椒油或干辣椒。