简介：
老式肉片汤是一款有着悠久历史的传统家常汤，在中国南方地区广为流传。它以清淡爽口的味道和营养丰富的特点受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起来学习一下老式肉片汤的家常做法。
一、准备材料
做老式肉片汤的材料需要有猪肉、豆腐、胡萝卜、木耳、姜片、葱段、盐和清水等。
二、处理食材
猪肉切成薄片，豆腐和胡萝卜分别切块。木耳泡软后撕成小块，姜片和葱段备用。
三、烹制老式肉片汤
1.将炖盅放入锅中，加入半杯清水，放入豆腐块。
2.将切好的猪肉片放在豆腐上面，加入适量盐，姜片和葱段。
3.将切好的胡萝卜和木耳放在肉片上方，再加入适量盐，姜片和葱段。
4.将炖盅用保鲜膜紧紧封住，放入锅中，加入足够的清水，开大火烧开后转中火慢炖30分钟至味道鲜美。
四、注意事项
1.选用新鲜的猪肉，不宜选用瘦肉，肥肉的比例最好是2:1。
2.不宜加入过多佐料，否则汤会失去清淡和爽口的特点。
3.盐的用量要适中，否则会破坏原汁原味的味道。
五、成品展示
老式肉片汤烹制完成后，汤清味美，肉片软嫩，豆腐入味，胡萝卜和木耳鲜嫩可口。一碗老式肉片汤，香味扑鼻，回味无穷。不仅营养丰富，而且非常美味，是一款家常汤品中的佳品。