【精品凉菜200例菜谱大全图片】——打造美味清凉的夏日餐桌
简介：
夏季天气炎热，食欲不振，此时一盘清凉可口的凉菜，不仅能解暑，还可以开胃、抒解疲劳，成为餐桌上的一道亮丽风景线。为了让大家度过一个美味清爽的夏季，本文为大家精选了200种凉菜菜谱，含图含文，为大家讲解制作过程，快来一起DIY吧！
一、水果拼盘
水果拼盘是一款外形美观、丰富多样的凉菜，非常适合夏季食用。
步骤：
1.选购多种水果，如草莓、蓝莓、芒果、西瓜等；
2.将水果清洗干净，去皮，切成适合大小；
3.将水果摆放在拼盘上，可以根据个人喜好进行装饰。
二、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道口感清脆、味道鲜美的凉菜，适合夏季消暑。
步骤：
1.将黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分；
2.加入少量醋、橄榄油、蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖拌匀即可。
三、拍黄瓜
拍黄瓜是一道原汁原味、口感爽脆的凉菜，制作简单，但味道却非常美味。
步骤：
1.将黄瓜切成断口并用刀轻轻敲打；
2.将黄瓜放入碗中，加入葱姜、醋、酱油、糖、盐、香油搅拌均匀即可。
四、红油皮蛋
红油皮蛋是一道色香味俱佳的凉菜，皮蛋的鲜香与辣椒油的香辣相得益彰，口感鲜美。
步骤：
1.将皮蛋去壳后切成块状；
2.将花生剁碎、葱姜拍碎、蒜末剁成泥，加入盐、糖、醋，拌匀后，加入适量的辣椒油搅拌均匀，即可浇在皮蛋上。
五、凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。
步骤：
1.将黑木耳用清水泡软，洗净后焯水；
2.将葱姜蒜剁碎，放入碗中，加入醋、酱油、花生油、盐、糖、辣椒油拌匀，浇在木耳上即可。
......(后面内容可根据需要添加)
总结：
本文为大家提供了200种凉菜菜谱，包括水果拼盘、凉拌黄瓜、拍黄瓜、红油皮蛋、凉拌黑木耳等。制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。快来选一款你喜欢的凉菜，为夏季餐桌增添一道清爽美味！