煎焖子的家常做法
煎焖子是北方特别受欢迎的传统美食，也是一道营养丰富、味道鲜美的赛季菜肴。下面就为大家介绍一下煎焖子的家常做法。
一、准备原料
煎焖子的主要原料是豆腐脑和猪肉末，此外，还需要洋葱、姜片、蒜片、辣椒和调味料等。
二、做法步骤
1.将豆腐脑、洋葱、姜片、蒜片、辣椒都切碎备用。
2.将切碎的洋葱、姜、蒜、辣椒放入平底锅中，用小火炒制至香味出来。
3.加入猪肉末，用铲子劈成小块并炒匀。
4.倒入豆腐脑，然后加入一定量的水，搅匀后盖上锅盖，用中火焖煮10-15分钟，直到汁变稠。
5.在豆腐脑上铺上煎盘，并将其压实，然后用中小火煎制几分钟，直到上面变成焦黄色，翻转后继续煎制。
6.再将豆腐翻回来，用勺子对里面的猪肉翻一下，继续煎制至焦黄即可。
三、注意事项
1.焖豆腐脑的时候，水的量不宜过多，否则会影响口感和口感。
2.焖豆腐脑的时间不宜过长，否则会导致豆腐脑发硬。
3.煎焖子的时候，要用中火煎制，这样豆腐脑才会均匀受热，不会焦黑。
4.豆腐脑煎焖子后非常容易散开，建议在煎制的时候使用一个口径合适的碟子，在豆腐脑上放上适量的砂锅料并用力压实，这样可以避免散开的情况发生。
以上就是煎焖子的家常做法，不难看出，这道美食的制作还是比较简单的。想要尝试做一做的朋友们，可以跟着以上步骤一步步来。