家常菜谱100
家庭菜谱是家庭饮食的重要组成部分。在这里，我们提供了一份家常菜谱100，其中包括了各种中式和西式菜肴，满足您的品味需求。这些菜谱均为简单易学，方便家庭厨房操作。
一、主食类
1.糯米饭
做法：用糯米洗净后，加入适量的清水浸泡3-4小时，随后放入锅中，加水、盐，开火煮沸，待水蒸发后转小火煮15-20分钟，再让其饭香散发即可。
2.牛肉面
做法：先将牛肉炖熟后，再切成一定大小的块状；面条稍微煮熟，放入碗中，将牛肉块和牛肉汤倒入碗中，加入芽菜等辅菜即可。
3. 番茄炒蛋
做法：将鸡蛋打散后，并加入适量盐与白胡椒粉拌匀。将番茄切成块状备用，开锅放油，放入蛋液先炒后捞出，随后放番茄和盐，再翻炒即可。
二、凉菜类
1.凉拌黄瓜
做法：将黄瓜切成细丝，放到碗中，加入适量盐，白醋、糖拌匀后即可食用。可根据个人口味加入芝麻油、蒜末、辣椒等。
2.拍黄瓜
做法：先将黄瓜捶裂，随后切成长条状，将葱花、姜末、辣椒等配菜放在黄瓜上面，浇上适量的盐、醋和老抽即可。
3.蘑菇青椒拌豆腐干
做法：将豆腐干切成小块备用，将蘑菇和青椒烫熟后，跟豆腐干一起拌匀，加入盐、生抽、鸡精、麻油等调味即可。
三、热菜类
1.干煎大黄鱼
做法：先将大黄鱼洗净后，沥干水分并在两侧切薄口，加入适量盐和味精，烤至两面微焦，再放入姜末、蒜末、葱花煸炒即可。
2.麻婆豆腐
做法：先将嫩豆腐切好备用，随后热锅放少量油，放入豆瓣酱煸炒，再放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉等小料煸炒出香味后，放入豆腐和炖好的肉末，加盐、鸡精、耗油、花椒辣椒粉等调味搅拌即可。
3.红烧肉
做法：先把五花肉焯烫至断生，洗净，切小块，锅内加冷水煮开，捞出沥干。再用油烧热，放盐烧至金黄色后倒在肉块上，再加少许糖，姜片，蒜头，八角，辣椒等调料，最后加入水，焖煮至汁浓即可。
通过这100道家常菜谱，相信您和您的家人可以在家中享受各种美味佳肴，增进亲情，享受幸福！