简介：
干豆腐为豆腐的一种制品，是含有高蛋白，低脂肪的食品，常用于火锅中或炒菜等家常菜中。在家中炒干豆腐也是一道美味的佳肴。
多级标题：
一、选购干豆腐的技巧
二、制作干豆腐的步骤
三、炒干豆腐的家常做法
内容详细说明：
一、选购干豆腐的技巧
1.选择质量好的产品，干豆腐应该无异味，表面平整，没有龟裂或凸起物，颜色呈现灰白色。
2.可以挑选出品质好的豆腐，购买时最好选用有检验合格标记的产品，以免食用不合格豆腐。
二、制作干豆腐的步骤
1.将豆腐洗净，用厨房纸吸干水分。
2.将干豆腐片放入盘中，淋上少量酱油和花生油，将两面均匀涂抹，醉10分钟，让其入味。
3.平底锅中加入适量的食用油，放入豆腐，小火慢慢煎至两面呈现金黄色，即可捞出备用。
三、炒干豆腐的家常做法
1.将葱姜蒜切碎。
2.锅中加入适量的食用油，开火烧热，倒入葱姜蒜炒香。
3.加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆等，翻炒均匀。
4.加入切好的干豆腐，加少量酱油、老抽和适量盐，翻炒均匀。
5.倒入适量的水或汤，加盖焖煮3-5分钟，让豆腐更加入味。
6.起锅前可撒上适量的胡椒粉和香菜。
总结：
在家中炒干豆腐既简单又美味，无需太多准备，只需要选购好的干豆腐，按照步骤制作后，便可以享受到一道美味可口的佳肴。同时，在煮的时候一定要注意火候，不要高温烹调，否则会破坏豆腐的口感。