简介：
黄瓜粉丝凉菜是一道爽口清凉的夏季必备凉菜，其制作简单，口感清爽，相信很多人都喜欢。下面，就来介绍一下黄瓜粉丝凉菜的做法。
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材料准备
制作步骤
小贴士
材料准备：
1. 黄瓜1根
2. 粉丝适量
3. 青蒜1根
4. 辣椒酱、醋、盐、糖、生抽各适量
5. 老干妈豆豉酱适量
制作步骤：
1. 粉丝提前泡发，约20分钟左右，可加入盐、油等调味料提味。
2. 黄瓜洗净去皮，切成细丝，青蒜切成葱花备用。
3. 蒜泥辣椒酱制作：将蒜泥和辣椒酱混合，适量加入醋、盐和糖调味，搅拌均匀备用。
4. 粉丝焯水：将泡发好的粉丝放入沸水中焯烫1分钟左右，取出泡入冷水中浸泡。
5. 准备调味：取一个小碗，加入老干妈豆豉酱和生抽，兑入适量凉水搅拌均匀，备用。
6. 将黄瓜丝捞出，擦干水分（也可用手挤出多余水分），倒入泡好的粉丝中拌匀。
7. 倒入调好的酱汁，加入葱花拌匀即可。
小贴士：
1. 黄瓜切丝不要太厚或太细，一般切成细丝即可。
2. 粉丝的焯水时间不宜过长，否则口感会变得过软。
3. 制作蒜泥辣椒酱时，可以根据个人口味加入适量的调味料。
4. 拌粉丝时要慢慢拌匀，避免粉丝粘在一起。
5. 可以根据个人口味调整醋、糖等调味料的用量。
总结：
制作黄瓜粉丝凉菜是非常简单的，只需要准备好所需材料，按照以上步骤操作就可以了。此外，还可以自己根据个人口味调整配料和调味料，制作出更符合自己口味的黄瓜粉丝凉菜。大家不妨试试，做一份自己喜欢的黄瓜粉丝凉菜。