早餐是人们一天中最重要的一餐，而传统的早餐一般都是米粉、油条、包子等，已经让人觉得枯燥无味了。但是早餐小吃却让人眼前一亮，它不但富有创意，而且口感鲜美，成为很多人新式早餐的首选。
一、包子类
包子类是早餐小吃中的代表，而现在也有了更多口味的包子。比如花卷、肉松包、豆沙包等，有口感软糯的，也有口感蓬松的。其中，肉松包可能是比较受欢迎的，柔软外层包裹着香辣的肉松，一口咬下感觉口感丰富。
二、米线类
和典型的米粉相比，现在更多的是吃米线类。米线类有很多不同口味的，例如麻辣、酸辣等辣味口感比较浓重的口味，也有原味的、清淡的口感。尤其是麻辣口味的米线，深受爱吃辣的人的欢迎，其中加了牛肉、鸡肉、瘦肉丸等，口感非常好。
三、煎饼果子类
煎饼果子类是比较典型的早餐小吃，网上可以看到各种不同口味的煎饼果子。比如薄脆的葱饼夹上鸡蛋、火腿、香肠或者培根，热乎乎的吃起来既酥脆又有口感，是非常符合中国人口味的早餐。
四、油条类
油条是菜市场上常见的面食，可以进行油炸或直接烤制，口感酥脆且香气四溢。除了传统口味的，现在也有各种西式口味的油条，比如羊角面包口味等，让人可以吃到独特的口感。
综合而言，早餐小吃需求多样化是一个十分有意义的事情。越来越多的人注重早餐的品质，新式早餐小吃的出现让更多人能够享受到不同的口感，营养也变得更加全面，对人们的身体健康有着积极的影响。