立春是二十四节气之一，标志着阳气开始升华，大地开始苏醒。在这个时候，我们需要选择一些合适的蔬菜来滋补身体，增强免疫力。下面是一些适宜立春食用的蔬菜。
一、白菜
白菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助我们加强肠道功能，预防便秘。同时，白菜还含有硫化物，可以起到促进消化的作用。
二、芹菜
芹菜中含有丰富的钾离子和维生素A，能够促进新陈代谢，有助于排除体内废物，改善皮肤质量。
三、蘑菇
蘑菇中含有丰富的多糖和蛋白质，能够增强人体免疫力。此外，蘑菇还含有一种叫做碱性多糖的物质，可以促进身体的保健功能。
四、菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钾、钙等多种微量元素和维生素C、E、A等多种维生素。能够预防贫血、保持心脏健康等。
总之，在立春这个时期，适当增加蔬菜的摄入量，有助于提高身体免疫力，保持健康。选择上面这些蔬菜来做为自己的营养来源是较好的选择。