简介：脆皮茄子是一道美食，经典又美味。今天来看看脆皮茄子的做法视频吧！
一、准备食材
1. 茄子 2根
2. 盐适量
3. 面粉适量
4. 淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 油适量
二、茄子的切法
1. 洗净茄子，去掉茄子的两边
2. 将每个茄子切成4份
3. 撒上盐，腌制10分钟
三、面粉淀粉的使用
1. 取一定量面粉和淀粉混合
2. 加入适量的水，调成糊状
3. 打入一个鸡蛋，调匀
四、油炸茄子
1. 将腌制好的茄子在面粉淀粉糊中裹上
2. 滚上面包糠
3. 热锅凉油，将茄子放入油中炸至金黄色
五、装盘
1. 将炸好的脆皮茄子装盘
2. 涂上蒜蓉辣椒酱或葱姜酱
3. 可以根据自己的口味加入适量的香菜或葱花
六、享用美食
1. 脆皮茄子做好了，可以和家人或朋友一起享用了
2. 可以搭配一杯啤酒或可乐，尽情享受美食之美
总结：脆皮茄子是一道口感丰富，颜色漂亮的美食。制作过程中，一定要注意安全，确保操作正确。相信大家在看完这个做法视频后，都可以轻松做出美味的脆皮茄子啦！