家常菜菜谱大全及做法
简介：
家常菜是指平时在家中经常做的美食，既方便好吃又有营养丰富，是每一户人家都需要学会的基本功。本文为大家收集整理了各种各样的家常菜谱，供大家分享。
多级标题：
一、宫保鸡丁
二、鱼香肉丝
三、回锅肉
四、蜜汁叉烧
五、西红柿炒鸡蛋
六、水煮肉片
一、宫保鸡丁
1.将鸡肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2.将花生米热油炸至金黄色，捞出备用。
3.锅里放油，加入葱姜炒香，再加入干辣椒和花椒炒香。
4.放入切好的鸡丁翻炒，再加入生抽、糖、盐、酱油、醋、水，烧至汤汁收干即可。
5.最后，加入炸好的花生米和葱花拌匀即可。
二、鱼香肉丝
1.猪里脊肉切丝，腌制入味。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，先用大火将葱姜蒜煸炒出香味，加入冬笋、木耳、胡萝卜等蔬菜炒至断生。
4.加入肉丝翻炒至变色，再加入泡辣椒、酱油、糖、香醋等调味料，翻炒均匀。
5.最后，加入少许淀粉水，翻炒均匀即可。
三、回锅肉
1.将猪肉切成小块，用盐、大料、生姜、料酒腌制片刻备用。
2.切好青椒和红椒备用。
3.锅中加入少量油，放入蒜末和姜片煸炒。
4.加入腌制好的肉翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入青椒、红椒继续翻炒，加盐和料酒提味。
6.撒上少许花椒，淋上香油，再翻炒片刻即可。
四、蜜汁叉烧
1.将五花肉洗净晾干，用刀背在表皮上劈开小口。
2.把八角、桂皮、枸杞、生姜、大葱、料酒和水倒入锅中烧开，然后放入五花肉，大火烧开后转小火炖煮3个小时。
3.烧热平底锅，将煮熟的五花肉两面煎至金黄色。
4.混合蜂蜜、豆瓣酱、红糖等调料，刷在五花肉两面，再煎至稍稍熟一些即可。
五、西红柿炒鸡蛋
1.鸡蛋打散，加上盐、少量糖和适量水，搅拌均匀备用。
2.西红柿切块，葱姜切末备用。
3.热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中小火炒至8成熟，捞出备用。
4.热锅凉油，将葱姜末倒入锅中爆香，加入西红柿块翻炒。
5.加入适量的盐、糖和少量的鸡精，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒均匀即可。
六、水煮肉片
1.将猪肉切成薄片，加盐、生粉、料酒、酱油、姜末和蒜末腌制片刻备用。
2.将豆芽、大葱和蒜切成小段备用。
3.锅中倒入水，加少许盐、料酒和姜片烧开，先将肉片放入水中焯水片刻，捞出备用。
4.再将豆芽放入焯水中煮约1分钟捞出。
5.热锅凉油，将大蒜、生姜煸炒出香味，放入大葱和豆瓣酱炒至变色。
6.加入鸡汤、盐、味精，加适量水淀粉勾芡，最后加入鸡肉和豆芽，烧开后淋上香油、煮熟店即可。
总结：
以上六道家常菜都是经典的中国菜品，其中蜜汁叉烧和水煮肉片是属于比较有特色的地方菜，宫保鸡丁和鱼香肉丝则是绝对的家常菜，几乎是每家都有做过的美食。希望大家喜欢本文提供的家常菜谱，也希望大家可以将自己的家常菜制作过程与大家分享。