紫米饼的做法
简介：
紫米饼是一道传统的中式糕点，它的主要原料是米粉和紫米粉，口感糯软，色泽金黄，香甜可口，受到了很多人的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的紫米饼。
多级标题：
1.准备材料
2.制作步骤
2.1.混合材料
2.2.煮熟材料
2.3.蒸熟材料
2.4.切片炒香
3.制作提示
内容详细说明：
1.准备材料
制作紫米饼需要以下材料：
- 紫米粉200克
- 糯米粉50克
- 清水适量
- 糖适量
- 葱花适量
2.制作步骤
2.1.混合材料
将紫米粉、糯米粉和适量的糖混合，逐渐加入清水调成糊状。要注意的是，调和的糊状应该比较稠，不能过于稀薄。
2.2.煮熟材料
将糊状的材料倒入平底锅，小火煮至不沾锅，边缘有微微卷起的现象出现即可。待其冷却后，切成小块以备蒸煮。
2.3.蒸熟材料
将切好的紫米饼块放入蒸锅中蒸5-8分钟，直到饼熟透后取出。
2.4.切片炒香
将蒸好的紫米饼片状切成小块，再放入平底锅中用小火加热，翻炒均匀后撒上葱花。
3.制作提示
制作紫米饼的过程要注意以下几点：
- 糯米粉和紫米粉的比例要适宜。
- 糯米粉不要过多，否则容易影响口感。
- 糊状调和后要稍微静置一下，以免溅出油花。
- 煎制时，要小心火候，防止饼糊粘锅。
- 翻炒时，要轻柔地拌动，以免饼糊破碎。
以上就是制作紫米饼的全部过程，希望大家都能够成功做出这道美食。