简介：
担担面是四川省市郊区地区常见的一种传统美食，在全国范围内也有相当的知名度。一般来说，担担面的特点是辣、香，入口有咬劲，味道稍带麻辣，而且卖相也很美。
多级标题：
一、原料的准备
二、面条的制作
三、调料的制作
四、面的调理
五、熬制汤料
六、制作过程
七、担担面上桌
内容详细说明：
一、原料的准备
1、猪肉末
2、蒜
3、葱
4、花椒
5、干辣椒
6、豆瓣酱
7、老抽
8、醋
9、芝麻酱
二、面条的制作
1、将面粉和冷水混合，揉成面团。
2、使用面粉壳在面团上面压擦，使面团更有弹性。
3、将面团擀成长条形。
4、将长条形的面条切成适宜的长度。
5、将面条放入沸水中进行煮熟，直至熟透。
三、调料的制作
1、将花椒和干辣椒用油煸炒至微微泛黄，起油香后将其弃去。
2、在炒锅中倒入豆瓣酱，加入猪肉末及配料进行翻炒。
3、加入适量的盐、味精和老抽调味。
四、面的调理
1、将煮熟的面条捞出。
2、将精制芝麻酱加入面条中，撒上适量调料。
3、将豆浆、调好味的高汤倒在面上，再加适量的辣椒油和调料。
五、熬制汤料
1、将鸡骨头煮入水中。
2、炒锅中倒入鱼骨，将鱼骨掏空，用来加入芫荽和韭菜。
3、将鸡骨和鱼骨、芫荽和韭菜一起熬制，然后蒸馏并过滤香味。
六、制作过程
1、将面条和汤料搅拌均匀。
2、将搅拌好的面条倒入盘中，然后撒上辣椒油和芝麻酱拌匀。
3、加入熬制好的高汤，再配上炒好的菜肴和豆瓣酱。
七、担担面上桌
1、最后将煮好的热水倒在面条上，配以适量的花椒油、辣椒和香料即可。
2、最后让担担面在热气腾腾的情况下上桌即可食用。
以上是担担面的制作方法，根据自己的口感喜好来增减原料的配比即可制作出属于自己的担担面。