简介：
淮山瘦肉汤是一款传统的汉族汤品，以淮山和瘦肉为主要材料，搭配多种调料和药材熬制而成。这道汤品美味营养，具有滋补养生的功效，被很多人视为秋冬季节保健养生的首选。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
1.淮山:一段（约300克）
2.瘦猪肉：约300克
3.陈皮：5g
4.姜片：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.清水：适量
二、制作步骤
1.淮山去皮、洗净，切成小块，放入清水中焯水(大约10分钟)，烧开后撇去浮沫，备用；
2.猪肉洗净切块，焯水一下去血水后捞出，待用；
3.将猪肉和焯过水的淮山块一起放入砂锅中，加入陈皮和适量姜片，加入适量的清水；
4.烧开后加入适量的料酒，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到淮山软烂；
5.加入适量的盐调味即可。
三、注意事项
1.淮山一定要去皮，若皮未去净容易影响口感；
2.焯水过的猪肉和淮山块可以一起炖煮，不要提前煮熟，烹饪过程中可以使营养更加丰富；
3.如果煮汤的时间不够，淮山会很硬或口感差，建议煮至软烂状态；
4.淮山炖煮后，可以根据个人口味适量加入盐调味，但不要过量，避免破坏汤品的药用价值。
总之，淮山瘦肉汤做法简单、味道鲜美，是一道既健康又营养的汤品，适合广大人群食用。