简介：
茄子是一种时令蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子可以做很多种菜肴，下面为大家详细介绍如何做茄子。
一、清洗茄子
茄子表面经常有一层苦涩的物质，需用水洗净后用刀片切成长条或洋葱切成角块。
二、准备调料
在调料上，可以适当根据口味来调整，但王致和花椒粉是必不可少的。为方便吃，可以加一些盐和味精来调味。
三、烹制过程
烹制茄子可以用煎、炒、炸等多种方式。选用煎茄子时，可以先将茄子放入锅中煮沸，再加入油煎至金黄色。炒茄子的方法是在热锅中将茄子爆炒3-5分钟，加入适量的水后煮熟。炸茄子时，将切好的茄子浸泡在面糊中，用适量的油炸熟即可。
四、佐餐搭配
做好茄子后，还需要搭配适当的其他蔬菜和主食。比如可以搭配土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜，以及米饭、馒头等主食。
总之，做好茄子需要做足准备工作，选择适当的调料和烹制方式，再搭配合适的其他食材，方能做出一道美味的茄子菜肴。