手工鱼饼的制作方法
简介：
鱼饼是一道美味的海鲜小吃，在南方地区颇受欢迎。如果您喜欢手工制作美食，那么您可以尝试一下自制鱼饼。
多级标题：
材料准备
制作步骤
煎鱼饼的技巧
材料准备：
鱼肉、葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、面包屑、油
制作步骤：
1.将鱼肉洗净后去掉鱼骨，将鱼肉切成小块，再用刀背将其剁成泥状。
2.在鱼泥中加入葱末、姜末、适量的盐和鸡蛋一个，搅拌均匀。
3.将淀粉逐次加入鱼泥中搅拌，直到淀粉不再被吸收。
4.用手将鱼泥搓成小球状，再将球状鱼泥搓成扁平形状。
5.将搓好的鱼饼裹上一层面包屑，然后放入冰箱冷藏30分钟。
6.在锅中倒入适量的油，待油热后将鱼饼放入锅中煎熟即可。
煎鱼饼的技巧：
1.盐要适量，过多会使鱼饼变咸。
2.淀粉要分次加入鱼泥中，以保证淀粉充分吸收。
3.冷藏鱼饼可以使其更易于煎，并且能吸收更多的油。