简介：
穿心莲是一种常见的水生植物，不仅具有观赏价值，更是一种营养丰富的蔬菜。今天我们要介绍的是以穿心莲为主要材料的凉拌菜，清爽可口，非常适合夏天食用。
多级标题：
一、材料
二、做法
三、小贴士
内容详细说明：
一、材料
1. 穿心莲：150克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 小黄瓜：1根
5. 红洋葱：1个
6. 香菜/芹菜：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 白芝麻：适量
10. 橄榄油：适量
二、做法
1. 准备穿心莲，洗净去根，焯水备用。
2. 青椒、红椒、小黄瓜、红洋葱洗净切细条。
3. 香菜或芹菜切碎备用。
4. 将焯水后的穿心莲切成两段，放入容器内，加入青椒、红椒、小黄瓜和红洋葱，拌匀。
5. 加入1小勺盐、1小勺鸡精，拌匀，静置5分钟。
6. 加入适量香菜或芹菜，拌匀。
7. 最后撒上适量白芝麻，再淋上适量橄榄油，拌匀即可。
三、小贴士
1. 穿心莲在凉水中焯水后变为深绿色，口感更佳。
2. 凉拌菜要注意口感的协调，加盐和鸡精不要过量。
3. 拌匀后必须静置，以使各种调味品均匀渗透，味道更好。
4. 凉拌菜可以依据个人口味加入蒜末、姜末、辣酱等调味品增加风味。
以上就是穿心莲凉拌菜的制作方法，做法简单易学，清爽可口，成为夏季必吃的美味佳肴。