湘菜菜谱大全
湘菜以湖南省为代表，是中国八大菜系之一，因其口味独特、风味浓郁而家喻户晓。下面为大家介绍几款经典的湘菜菜谱。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的湖南菜品，由于做法简单，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。具体做法如下：
材料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、盐、白糖、花椒、八角、水。
做法：
1.将五花肉洗净，切成块状。
2.锅中热油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；
3.放入五花肉，加入料酒煸炒均匀；
4.加入老抽、盐、白糖，加入适量水，大火烧开；
5.转小火炖煮30分钟左右即可。
二、口味牛蛙
口味牛蛙是一道深受湘菜爱好者喜爱的菜品，香辣可口，非常下饭。具体做法如下：
材料：牛蛙、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、酱油、生抽。
做法：
1.将牛蛙清洗干净，切成块状。
2.葱、姜切成细末，干辣椒、花椒切碎备用；
3.热锅凉油，加入葱、姜炒香；
4.倒入牛蛙，加入料酒炒匀；
5.加入干辣椒、花椒，小火炒制；
6.加入适量盐、糖、酱油、生抽，翻炒均匀即可。
三、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道以湖南为代表的家常菜，多因为剁椒的味道独特而得名。具体做法如下：
材料：鱼头、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、配菜。
做法：
1.葱、姜、蒜切末备用；
2.鱼头清洗干净；
3.热油锅，将鱼头煎至金黄色取出备用；
4.热油锅，加入葱姜蒜炒香；
5.加入剁椒翻炒；
6.加入适量的水、料酒，煮沸后将鱼头放入锅中，中火煮15分钟左右即可。
以上就是几款经典的湘菜菜谱，希望大家喜欢。