茄子怎么做？
茄子是常见的蔬菜, 不仅口感好吃, 营养丰富, 还能与多种食材搭配做出不同的美食。本文将为大家介绍三种不同的茄子做法，带您一起享受美食的乐趣。
一、烤茄子
材料：
茄子2个、橄榄油、盐、黑胡椒、切碎的新鲜蒜、切碎的新鲜香叶
步骤：
1.把茄子切成较厚的片，刷上橄榄油。
2.撒上盐、黑胡椒和蒜。
3.放进已预热至200℃的烤箱中烤10至15分钟。
4.烤好后，撒上新鲜香叶，即可享用。
二、红烧茄子
材料：
茄子2个、生姜1块、葱2根、大蒜适量、豆瓣酱适量、酱油、白糖、油、清水适量 。
步骤：
1.茄子去皮后切成小块，放在沸水中焯水后捞出沥干水。姜、葱切成小块, 大蒜捣碎备用。
2.热锅凉油，油热后加入姜、葱和大蒜爆香，放适量豆瓣酱略微煸炒。
3.将茄子块放入锅中煸炒，加入酱油，白糖，清水, 中小火焖25分钟左右即可。
三、炒茄子
材料：
茄子1个、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、葱姜适量
步骤：
1.茄子去皮后，洗净挖掉茄子心，切成小块备用。姜切成小块，葱切末。
2.热锅凉油，放入葱姜煸炒，加入豆瓣酱略微煸炒发香后放入茄子块。
3.加适量盐翻炒均匀即可出锅。
茄子是很有营养价值的蔬菜，在各种不同的做法中也有不同的美味。希望这三种茄子做法能够为大家的餐桌增添不同的口感，享受美食的快乐。